ISO 22000
ISO 22000:2005 :Desarrollo, implantación y certificación del sistema de gestión de inocuidad alimentaria
Las consecuencias de la comida insalubre pueden ser peligrosas y las normativas ISO sobre la Gestión de la Seguridad Alimentaria ayudan a las organizaciones a identificar y controlar los riesgos sanitarios de los productos alimenticios.
Descripción (Aspectos claves)
- Planificar, diseñar, implementar, operar y mantener actualizado un sistema de gestión de seguridad alimentaria que proporcione productos finales acordes a su uso intencionado que aseguren que los alimentos sean seguros para el usuario final cuando sean consumidos
- Identificar y evaluar los requisitos del cliente y demostrar la conformidad con los requisitos acordados mutuamente relacionados con la seguridad alimentaria
- Demostrar la comunicación eficaz con los clientes y otras partes interesadas a lo largo de la cadena alimenticia
- Demostrar la conformidad con los requisitos legales y reglamentarios aplicables en relación a la seguridad alimentaria
- Asegurar que cumple con su política de seguridad alimentaria declarada
Fases
| FASE | DETALLE |
| Fase 01 | Análisis Requisitos Previos y Presentación |
| Fase 02 | Desarrollo Documental |
| Fase 03 | Implantación |
| Fase 04 | Auditoría Interna y Revisión del Sistema |
| Fase 05 | Soporte Auditoría Externa |
Productos relacionados
- Mantenimiento ISO 22000:2005
- Implantación y Mantenimiento BRC Food (versión 7)
- Auditorías internas
Referencias normativas
Metodología
A través de reuniones periódicas y jornadas de trabajo se desarrollará la documentación que describa el sistema y se verificará su adecuada y completa implantación.
Beneficios
- Fomenta la confianza con las partes interesadas
- Identificar, gestionar y mitigar los riesgos de seguridad alimentaria
- Reducir y eliminar la retirada de productos y las reclamaciones
- Proteger su marca
- Permite la medición de la eficacia del Sistema de Gestión, de acuerdo con Normas Internacionales
- Permite la mejora continua de los procesos internos, reforzando la habilidad de la Organización
- Mejora la calificación para acceder a licitaciones y subvenciones públicas.